Thủ Thuật Hướng dẫn Cách làm kem chà láng Mới Nhất
You đang tìm kiếm từ khóa Cách làm kem chà láng được Update vào lúc : 2022-02-07 08:37:16 . Với phương châm chia sẻ Mẹo Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Admin lý giải và hướng dẫn lại nha.
- Tự làm bánh bông lan lá dứa thơm ngon – Pandan Coconut Ogura ChiffonCách làm bánh bông lan xốp mềm, mịn, “êm trôi” từng miếngReview khóa học bánh bông lan trứng muối của cô Lan Nghi: Miếng ngon nhớ lâu
Để làm một chiếc bánh kem bạn cần sẵn sàng sẵn sàng cốt bánh, kem phủ và bước ở đầu cuối là phủ kem lên bánh và trang trí. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu làm thế nào để phủ kem lên một chiếc bánh? Có thật nhiều, thật nhiều phương pháp để làm điều này. Nhưng hẳn bạn nên lựa lựa chọn cách làm khiến bạn thấy tự do nhất.
Mình kỳ vọng rằng hướng dẫn này đó đó là yếu tố bạn đang tìm kiếm lâu nay.
Đầu tiên bạn cần sẵn sàng sẵn sàng những thứ sau Nguyên vật liệuDao chà láng (Offset Spatula)
Bạn hoàn toàn có thể dùng thìa hoặc dao để phủ kem lên bánh cupcake, nhưng dao chà láng sẽ làm việc làm phủ kem lên bánh trở nên thuận tiện và đơn thuần và giản dị và hiệu suất cao hơn. Dao chà láng có nhiều kích cỡ và hình dạng rất khác nhau, nhưng mình nghĩ rằng hai loại tốt nhất bạn nên có trong list dụng cụ là dao cỡ 13 inch và 8 inch
Dao vét bột (Bench scaper)
Đây đó đó là tuyệt kỹ để đã có được một lớp kem phủ mịn màng. Chỉ cần rèn luyện thao tác làm một chút ít, bạn sẽ thấy thích khi sử dụng nó.
Dụng cụ múc kem (Dishers/Portioners/Ice cream scoops)
Dụng cụ múc kem sẽ hỗ trợ việc làm bánh của bạn đơn thuần và giản dị hơn thật nhiều. Nhưng nếu bạn không còn bất kì muỗng múc kem nào, bạn hoàn toàn có thể sử dụng một chiếc muỗng thông thường cỡ lớn để hoàn thành xong việc làm. Trong phạm vi nội dung bài viết này mình sử dụng muỗng cỡ 1 3/4 oz
Bàn xoay (Turntable)
Để chiếc bánh được phủ kem cân đối, đều đặn và hoàn hảo nhất thì không thể vắng bóng bàn xoay. Hãy tìm mua chúng tại những shop chuyên phục vụ dụng cụ làm bánh
Tấm lót chống trượt (Non-Slip Pad)
Hãy lót một trong những tấm lót này dưới bàn xoay làm bánh để ngăn cản sự dịch chuyển không thiết yếu ảnh hưởng đến quy trình phủ kem.
Spatula cao su (Rubber spatula)
Trong bất kể công thức làm bánh nào, spatula luôn là người bạn sát cánh uy tín.
Bát (Additional Bowl)
Bạn sẽ dùng bát để đựng phần kem phủ thừa hoặc vụn kem rơi ra trong quy trình làm.
Một chiếc bánh đã được phân tầng và có nhân đặt trên một giá đỡ hoặc vòng những tông
Đương nhiên bạn phải có sẵn một chiếc bánh như vậy đúng không ạ? Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách tạo hình một chiếc bánh như vậy tại đây (chèn link bài làm bánh).
Lớp kem phủ
Sử dụng bất kể loại kem phủ nào bạn thích. Bạn hoàn toàn có thể làm nhiều chủng loại kem phủ sau:
Lớp phủ kem tươi
Lớp phủ kem phô mai
Lớp phủ kem phô mai vị sô-cô-la
Bước thứ nhất rất quan trọng, vì vậy hãy lắng nghe! Trước khi khởi đầu, bạn cần xả hơi kem phủ của bạn một chút ít để vô hiệu những thứ hoàn toàn có thể trở thành khủng hoảng rủi ro không mong muốn cục bộ bong bóng khí làm ảnh hưởng đến độ ngon của lớp kem phủ. Để làm điều này, bạn hãy đánh kem phủ ở vận tốc thấp nhất của máy trộn đứng / máy cầm tay trong mức chừng năm phút, tiếp theo đó tiến hành làm.
Hãy cùng nhau phủ kem cho bánh nào!
Bắt đầu với chiếc bánh nhiều tầng (Stacked cake), cho một lượng kem phủ nhỏ để bọc quanh chiếc bánh. Mình đã sử dụng 2 muỗng kem cỡ 1 1/3 oz. Bạn không cần cho quá nhiều; lớp kem phủ thứ nhất này sẽ rất mỏng dính vì nó chỉ dùng để giữ những vụn bánh và tránh chúng rơi ra khi bọc lớp phủ ở đầu cuối.
Dùng dao chà láng ấn kem xuống và trét đều từ TT ra ngoài rìa. Bạn hoàn toàn có thể kéo dao chà láng dọc theo mặt trên bánh, nhưng đừng cạo quá mạnh sẽ làm kem chảy nước.
Công việc sẽ thuận tiện và đơn thuần và giản dị hơn nếu bạn dùng hoạt động và sinh hoạt giải trí xoay của cổ tay; nghiêng cổ tay nhẹ nhàng sang trái và phải khi bạn phết kem để thuận tiện và đơn thuần và giản dị điều khiển và tinh chỉnh độ dày, mỏng dính của lớp kem phủ và trải kem đều hơn. Kỹ thuật này hoàn toàn có thể khó tưởng tượng khi bạn đọc nó, nhưng thật ra đó chỉ là một hoạt động và sinh hoạt giải trí tự nhiên vốn có, khi làm bạn sẽ nhận ra nó rất dễ dàng. Tuy nhiên điều quan trọng nhất là bạn cảm thấy tự do khi làm. Hãy làm những gì bạn thích!
Tiếp tục trét kem đều ra những mặt, dồn phần kem thừa từ mặt trên xuống để nó lơ lửng như vậy này. Đây là cách bạn sẽ tạo lớp kem phủ xung quanh.
Sử dụng hoạt động và sinh hoạt giải trí xoay tương tự, khởi đầu phết kem phủ xung quanh những mặt của bánh. Đừng hoảng loạn nếu việc phết kem ở góc cạnh nhìn này còn có hơi trở ngại vất vả cảm hứng khi làm ở góc cạnh này luôn kỳ lạ. Ngoài ra, đừng lo ngại nếu những giọt kem phủ rơi thoát khỏi bánh. Chỉ cần múc chúng lên và tiếp tục phết.
Tuy nhiên, KHÔNG sử dụng dao chà láng thứ chắc như đinh đã dính đầy vụn bánh- để múc thêm kem phủ thoát khỏi bát đựng. Nếu bạn cần thêm kem phủ để phủ quanh chiếc bánh, hãy sử dụng muỗng múc kem để đổ thêm kem lên trên. Một khi vụn bánh rơi trong kem phủ, chúng hoàn toàn có thể rất khó để lấy ra, vì vậy hãy thận trọng.
Ngoài ra, nếu bạn muốn cạo lớp kem phủ dính ở mặt sau của dao chà láng, đừng chà lên những góc bánh (góc 90 độ giữa mặt trên và mặt bên) mà hãy cạo sạch trong một chiếc bát rỗng riêng , tiếp theo đó múc kem phủ còn sót lại để thêm vào lớp vỏ, nếu cần.
Tiếp tục phủ kem xung quanh những mặt của bánh cho tới lúc mỗi inch (2,54 cm)- từ đỉnh đến đáy đều được phủ kín.
Bây giờ là lúc làm mỏng dính lớp kem phủ để nó thực sự bịt kín những vụn bánh. Bắt đầu với mặt trên của bánh, sử dụng dao chà láng của bạn để gạt kem phủ từ phía mép bánh, trải qua phần TT và gạt phần thừa ra. Cạo sạch phần kem thừa dính ở mặt dưới dao trên cạnh của một chiếc bát riêng (được đề cập trong bước 4), tiếp theo đó tiếp tục lướt dao chà láng qua mặt trên của bánh liên tục cho tới lúc phần lớn kem phủ thừa được vô hiệu.
Sử dụng dụng cụ vét kem, giữ nghiêng một góc khoảng chừng 45 độ so với bánh, cạo lớp kem phủ thừa bằng phương pháp xoay bàn xoay về phía nó. Đừng nhấn quá mạnh (vì hoàn toàn có thể cắt vào bánh) mà hãy dùng lực vừa đủ để vô hiệu bớt phần kem thừa. Chuyển kem phủ vào bát và đặt sang một bên.
Xin chúc mừng bạn đã có cho mình một chiếc bánh với những vụn bánh đã được bọc kín! Hầu hết những lớp kem phủ thừa đã được vô hiệu, để lại cho bạn một lớp khoác mỏng dính, bịt kín những mẩu vụn và ngăn chúng làm phiền bạn trong vài bước tiếp theo.
Sử dụng muỗng múc kem, múc một ít kem phủ đổ lên trên. Một số người nhận định rằng nên ước tính cho lượng kem vừa đủ để phủ phần trên và dưới của chiếc bánh trong quy trình này, nhưng mình không thích tuân Theo phong cách đó. Nhìn thấy thật nhiều kem phủ cùng một lúc làm mình hoảng sợ và mình luôn gặp yếu tố với việc kem bị rơi thoát khỏi bánh trước lúc mình làm xong. Tuy nhiên, phương pháp đó có hiệu suất cao với một số trong những người dân, vì vậy mình khuyên bạn nên làm bất kể điều gì khiến bạn thấy tự do!
Mình dùng 3 muỗng kem, mình nghĩ là đủ để phủ lên mặt bánh 15cm và phủ một chút ít trên những cạnh. Tuy nhiên, lượng kem này sẽ không còn đủ cho mọi kích cỡ bánh, vì vậy hãy kiểm soát và điều chỉnh cho thích hợp.
Làm phẳng lớp kem phủ trên mặt phẳng bánh và đẩy phần kem thừa xuống mặt bên (như trong bước 3), giữ cho lớp kem phủ đều. Nó hoàn toàn có thể dày hoặc mỏng dính theo ý muốn của bạn; chỉ việc chắc như đinh rằng bạn không thể nhìn thấy chiếc bánh bên trong. Xoay bàn xoay trong lúc bạn thao tác, và phết theo hoạt động và sinh hoạt giải trí tròn để vô hiệu phần kem thừa. Đừng nỗ lực làm quá tốt nhất vào thời gian này chính bới toàn bộ chúng ta sẽ quay trở lại với nó sau.
Trước khi phết nhiều kem hơn cho mặt bên, hãy làm phẳng phần kem nhô ra.
Sau khi xong, sử dụng spatula cao su sạch để múc thêm kem phủ thoát khỏi bát và chuyển nó vào dao chà láng của bạn.Bạn hoàn toàn có thể chỉ việc múc thêm kem bằng dao chà láng, nếu bạn thích, nhưng làm như vậy sẽ tăng rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn vụn bánh rơi trong kem phủ.Nhẹ nhàng chạm dao có kem vào mặt bên của bánh và khởi đầu trét rộng.
Tiếp tục trét lớp kem phủ xung quanh bánh, phết phần kem thừa lên xung quanh vành trên của bánh, lúc sau toàn bộ chúng ta sẽ sử dụng nó để làm mịn mặt trên. Trét kem đều từ trên xuống dưới Theo phong cách của bạn
Lúc này, nó tránh việc phải quá mịn, chỉ việc nỗ lực đảm bảo lớp phủ bọc đều từ trên xuống dưới, thậm chí còn là có vài lỗ hõm cũng không sao. Ngoài ra, lưu ý phần kem thừa nổi lên trên vành mà tôi đã đề cập trong bước trước. Hãy chắc như đinh rằng bạn có nó, nếu không sẽ khó để làm mịn mặt trên bánh sau này. Nếu bạn đã quên, hãy thêm bất thần bằng phương pháp chấm nhẹ kem phủ vào cạnh trên của bánh.
Ok! Chiếc bánh tránh việc phải mịn hơn vào thời gian hiện nay, tốt hơn là nó nên trông lộn xộn một chút ít. Trong một vài bước tiếp theo mọi thứ sẽ thay đổi
Đây là mẹo để sở hữu một chiếc bánh mịn màng: sử dụng dao vét kem! Bạn sẽ sử dụng nó in như bạn đã làm trước kia (bằng phương pháp giữ yên ở góc cạnh 45 độ và xoay bàn xoay về phía nó), nhưng lần này bạn phải trấn áp lực đè nén nhiều hơn nữa để không để lại dấu vết.
Giữ tay của bạn ổn định và đứng yên (không run tay), và hãy nhớ rằng bạn không nhất thiết phải nỗ lực vô hiệu kem phủ, bạn chỉ việc vô hiệu phần kem thừa thôi. Hãy chắc như đinh rằng dụng cụ vét kem vuông góc với giá đỡ để chiếc bánh của bạn không trở thành hình nón.
Bước này cần thời hạn rèn luyện, đừng nản lòng. Cứ giữ yên dao vét ở đó! Sau hai hoặc ba lần quét đều xung quanh, chuyển sang bước tiếp theo.
Bạn hoàn toàn có thể nhận thấy có một số trong những điểm không đồng đều trên bánh của bạn. Đừng lo ngại bạn chưa làm gì sai cả! Sử dụng dao chà láng SẠCH, KHÔ để thêm một lượng nhỏ kem phủ cho những lỗ hõm, tiếp theo đó sử dụng dụng cụvét kem SẠCH, KHÔ để làm mịn lại.
Sau khi bạn hài lòng với mặt xung quanh bánh, chuyển sang làm mịn phần trên. Sử dụng một dao chà láng dài hơn thế nữa, nếu bạn thích, với chiếc bánh cỡ này mình chọn dao có kích thước 20 cm. Đặt dao chà láng nghiêng góc 45 độ, chỉnh sửa lưỡi dao tuy nhiên tuy nhiên so với mặt phẳng bánh, ước tính độ cao cốt bánh bên trong để không cắt phạm vào sâu và phủ kem không đều.
Gạt nhẹ lớp kem phủ về phía bạn, gạt sạch khi tới TT bánh. Làm sạch dao chà láng của bạn.
Áp dụng kĩ thuật tương tự để làm mịn những mặt xung quang của bánh, làm sạch dao sau mỗi lần gạt, lướt phần kem phủ nhô lên ở đầu cuối vào TT bánh, in như tiến trình trước.
Có thể Chuyên Viên làm bánh sẽ nói với bạn nên tạm ngưng ở bước đó. Tuy nhiên, đôi lúc mình sẽ thêm một chút ít kem phủ lên trên và trải mỏng dính trên bất kỳ chỗ kem phủ không hoàn hảo nhất nào, thật thận trọng không quét nó qua những cạnh. Nhưng thực sự, nếu có một vài dấu vết trên mặt bánh (hoặc hai bên) thì đó không phải là yếu tố lớn!
BẠN ĐÃ HOÀN TẤT! Tiếp tục trang trí bánh theo bất kỳ cách nào bạn thích hoặc chỉ để nguyên như vậy.
Đừng quá căng thẳng mệt mỏi khi phủ kem lên bánh.Nếu bạn khởi đầu nản lòng với nó, hãy tạm ngưng và tự nhủ bạn chỉ làm điều này cho vui.Ai quan tâm việc nó có hoàn hảo nhất hay là không chứ?Đó cũng chỉ là một chiếc bánh.Dù sao thì bạn cũng tiếp tục ăn nó!
Biên dịch: Vân Anh Hồ
Nguồn: Wisk-Kid
Tự làm giỏ hoa kem bơ: Tưởng rất khó mà dễ ngoạn mục
- Bí quyết làm chè trôi nước nhân đậu đỏ, dẻo dai khó quênBật mí cách làm xôi pate rán cho bữa sáng đủ chấtCuối tuần đổi vị bữa tối với món bánh bao tôm thịt bămCông thức làm món sủi cảo chay cùng nước dùng ngọt thanh, tinh túyCông thức cho món phá lấu lòng heo ngon đúng điệu
Vân Anh Hồ
Leave a Comment
Reply
0
0
Chia sẻ
Review Cách làm kem chà láng ?
Bạn vừa đọc Post Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Clip Cách làm kem chà láng tiên tiến và phát triển nhất
Share Link Cập nhật Cách làm kem chà láng miễn phí
Heros đang tìm một số trong những Chia Sẻ Link Cập nhật Cách làm kem chà láng Free.
Thảo Luận vướng mắc về Cách làm kem chà láng
Nếu Bạn sau khi đọc nội dung bài viết Cách làm kem chà láng , bạn vẫn chưa hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha
#Cách #làm #kem #chà #láng