Cập Nhật Hướng Dẫn Củ lùn tên thường gọi khác Chi Tiết
Nội dung chính
- Dễ thương tên thường gọi “khoai lùn”
- Hương khoai lùn rất mất thời hạn rồi
- Công dụng của củ khoai lùn
- tin tức thêm
- Video tương quan
Củ lùn thịt cứng ngắc, có mùi thơm
Khác với khoai lang, khoai mì, mỗi năm trọn vẹn có thể thu hoạch nhiều vụ, củ lùn chỉ duy nhất một vụ trong năm. Không biết tự lúc nào loại củ này mang tên thường gọi nghe “ngồ ngộ” và lạ lùng như vậy. Ông bà kể lại, trước kia củ lùn mang tên thường gọi khác là củ năng, thế nhưng tên thường gọi này lâu ngày được thay thế bằng tên thường gọi củ lùn lạ lẫm. Có thể là lúc người ta đem so sánh với nhiều chủng loại củ khác thì củ lùn thấp bé nhiều hơn nữa nhiều.
Là một loại củ có nguông gốc ở miền Tây
Mùa củ lùn khởi nguồn vào tháng Giêng sau khoản thời hạn kết thúc những ngày sum vầy của Tết Nguyên Đán. Ra Giêng tiết trời nóng giãy, tia nắng chói chang, giữa trưa mà có rổ củ lùn nhâm nhi thì “tuyệt cú” biết nhường nào. Mặc dù dễ trồng nhưng so với nhiều chủng loại củ khác, củ lùn hiếm hơn bởi một năm chỉ thu hoạch một lần. Sau bao ngày chờ đón mỏi mòn, cây lùn trả lại cho những người dân trồng những củ lùn xinh xắn, đáng yêu và dễ thương.
Thu hoạch củ lùn
Không chỉ là món ăn chơi thú vị, củ lùn còn mang lại cho những người dân nông dân miền Tây lợi nhuận không nhỏ. Do ở quê, ai cũng trồng loại củ này nên giá tiền không đảm bảo. Tuy nhiên, ở thành thị, giá củ lùn rất đắt. Cù lùn “ngồ ngộ” từ quê theo chân người ta lên phố thị và trở thành thức quà độc lạ. Dọc theo những tuyến phố lớn, những Quý quý khách sẽ thuận tiện và đơn thuần và giản dị phát hiện hình ảnh những xe củ lùn bày bán đầy đường.
Củ lùn còn tồn tại thể dùng làm nguyên vật tư trong những món ăn thông dụng
Cũng giống với nhiều chủng loại củ khác, củ lùn trọn vẹn có thể nấu hoặc luộc. Thế nhưng, củ lùn nhỏ nhắn rất mau chín, lại không biến thành sượng, chỉ tầm 30 phút là có ăn. Khi chín, vỏ củ lùn tự bóc ra, Quý quý khách chỉ việc dùng ngón tay khều nhẹ là vỏ tách thuận tiện và đơn thuần và giản dị để lộ phần thịt nhẵn mịn. Củ lùn thịt cứng ngắc, có mùi thơm, khi ăn có vị ngọt bùi không trộn lẫn mùi vị của nhiều chủng loại củ khác. Ngoài ra, củ lùn còn tồn tại thể dùng làm nguyên vật tư trong những món ăn thông dụng.
Những người sành ăn củ lùn thường có cách nấu đặc biệt quan trọng, đó là thêm muối và lá dứa vào trong nồi luộc. Theo cách này, vỏ củ lùn sau khoản thời hạn luộc chín có màu xanh nhạt, thịt củ lùn phảng phất mùi thơm kích thích vị giác người tiêu dùng. Đây sẽ là thức quà quê độc lạ của bọn trẻ và vẫn lưu giữ trong kí ức của nhiều người đã từng sinh ra và lớn lên ở miền quê khi cùng với Quý quý khách hữu nhổ củ lùn về nấu.
Củ lùn rất hợp để ăn mùa nóng, chính bới trông nhỏ bé thế thôi nhưng lùn ngậm nước cực giỏi, luộc lên để nguội, cắn vào một trong những phát thì nước tứa ra, mang theo vị ngọt bùi khó tả, ăn cũng như uống, giúp chống mất nước. Củ lùn cũng khá sẽ là vị thuốc giải nhiệt, trị độc gan, lợi tiểu… Người thành phố, những nhà không còn sân vườn thì phải đợi mua, đợi thương lái mang lên. Còn ở quê, nhà nào có lùn sai củ là lũ trẻ con cứ đến hẹn lại lên, tới mùa là rủ nhau ra đào trong vườn.
Một mùa củ lùn nữa lại về và người dân lại sở hữu một thức quà độc lạ ăn vào những giữa trưa nóng giãy miền Tây.
Hoàng Lê
Lúc còn nhỏ, mỗi lần có hội chợ, rạp hát hay gánh xiếc ghé lại xóm tôi là chiều hôm đó, bọn con nít sẽ chạy nhốn nháo lên, đứa này hoan hỉ rủ đứa kia về nhà xin tiền để kéo nhau đi cưỡi ngựa, chơi chuột bọ, lô tô, ném vòng trúng thưởng…
Đặc biệt, những chỗ hội ấy luôn có bán những món ăn trẻ con rất thích như cá chả chiên, trứng cút luộc và củ khoai lùn.
Cá chả chiên, trứng cút luộc thì lúc nào thì cũng luôn có thể có nhưng củ lùn thì mỗi năm chỉ có một lần. Cho nên, thấy sề khoai lùn bốc khói ngun ngút thơm thoảng lên là chúng tôi sà vào ngay, mỗi đứa mua một mọc rồi vừa ăn vừa tung tăng xem “chỗ này còn có cái hay hay”.
Dễ thương tên thường gọi “khoai lùn”
Củ lùn tròn tròn, nhỏ như cục đá mà tụi con nít hay lụm để thảy đá, chơi ô ăn quan… Nhìn hình thức bề ngoài, nó in như khoai nhưng lại cụt ngủn cụt ngẳn cho nên vì thế gọi là “khoai lùn”, “củ lùn”.
Củ khoai lùn
Trông cái củ có vỏ vàng vàng, sần sần mấu rễ như vậy nhưng nấu lên thì lại dễ lột vô cùng và ăn vào thì vừa ngọt nước, vừa thơm. Củ lùn không bùi bột như khoai lang, cho nên vì thế, mấy người con nít phàm ăn, lỡ có ăn nhiều cũng không mắc nghẹn.
Kể cũng lạ, cây khoai lùn như cây nghệ, mọc thành bụi và chịu hạn tốt cả những nơi đất đá khô khốc, vậy mà chất thịt của nó lại nhiều nước và ăn vào cứ dậy lên mừi hương của đồng nước Nam Bộ mênh mông. Dù không mọc dưới nước phèn, nước mặn như củ năn nhưng củ lùn cũng giòn sừng sực như vậy, cho nên vì thế có nơi người ta gọi nó là củ năn tàu.
Mấy năm trở lại đây, những gánh hội chợ hầu như tan rã hết, bọn con nít không hề cái cảnh nhốn nháo mọi khi thấy cái ghe to tướng chở đầy giàn rạp và đạo cụ ghé lại bến sông. Không còn những cảnh vui chơi, bán sỉ, ca hát về tối và cả những “bà bóng” xổ lô tô nữa.
Hương khoai lùn rất mất thời hạn rồi
Muốn ăn củ lùn luộc, Quý quý khách phải đợi đến mùa rồi dọc theo những con phố đi Hậu Giang, Cần Thơ, Đồng Nai, Tây Ninh… Lúc này, nhìn hai bên đường, những Quý quý khách sẽ thấy những sạp khoai, đống khoai đổ lan, mỗi nơi có một mùi vị riêng do chất đất.
Thu hoạch củ
Tôi thích nhất là đang hoạt động xe trên đường rồi ghé ngang sạp khoai vừa đổ, xin cái bọc rồi cứ thế hốt đầy, không cần lựa vì củ nào thì cũng tròn tròn xinh xắn như nhau.
Mua xong, đem về rửa sạch rồi luộc như khoai.
Muốn ngon ngọt hơn, bỏ tí muối vào. Muốn thơm hương hơn, bỏ thêm lá dứa.
Nấu củ lùn tiện một điều là không sợ chín rục rã như khoai lang (nên những cô nàng vụng về nhất cũng thuận tiện và đơn thuần và giản dị nấu được). Chỉ cần Quý quý khách đổ nước ngập hết những củ, nấu cho nước sôi xong để sôi 30 phút là mùi thơm bốc lên thơm tràn đến mũi. Lúc này, giở nắp vung ra thì củ đã chín hết rồi, một vài củ còn tróc luôn vỏ.
Đổ ra cho ráo nước nào!
Củ khoai lùn đã bóc vỏ
Rồi thì ăn, cái này sẽ không còn còn ai phải dạy ai và tụi con nít thì có đủ cách. Đứa tỉ mỉ, nó lấy dao gọt một đầu rồi lột vỏ từ từ vì sợ phạm tới lớp thịt trắng trong. Đứa ăn vội, cầm luôn củ, cắn một chỗ rồi kéo vỏ. Cái đứa dè sẻn, Quý quý khách nhìn là biết ngay: nó nhin nhín bỏ riêng ra chén, có lúc còn gói vài củ vào tấm giấy rồi đem lên trường. Còn cái đứa ham chơi, “không kịp rồi”, bóc một nắm bỏ vào túi áo hay túi quần cái đã! Ô kìa, củ lùn nóng hổi, nó vừa đứng vừa nhảy tưng tưng!
Củ lùn ăn hoài không ngán, càng ăn càng ngon nên nếu nấu vào buổi chiều, bày một rổ ra rồi mở TV lên xem thì chưa hết tập phim đã sạch cả rổ! Niềm vui từ những món ăn đồng quê, dẫu đơn thuần và giản dị nhưng không hề rẻ rúng vì có tiền cũng chưa chắc đã mua được.
Công dụng của củ khoai lùn
Ăn củ lùn nhiều năm, thỉnh thoảng có khi người ta tự hỏi: củ này còn có tác dụng gì không ta? Ngoài việc ăn no, ăn ngon, ăn chơi… củ lùn còn tồn tại thể mang lại quyền lợi nào khác?
Thật ra, điểm thứ nhất khi nói về củ lùn đó đó là tác dụng thanh nhiệt, giải khát. Điều này rất dễ dàng hiểu vì củ chứa nhiều nước, qua quy trình nấu lại tích giữ thêm nước nữa.
Điểm thứ hai khi nói tới củ lùn đó đó là món ăn giúp lợi tiểu và làm mát phổi, mát gan. Cho nên, ăn củ không sợ nóng trong người sinh mụn nhọt, cũng không sợ da xấu, sần sùi vì nó làm mát da, giúp da tươi tắn.
Điểm thứ ba mà ai cũng thích khi nói về củ lùn đó đó là ăn không sợ mập (vì nó ít nguồn tích điện). trái lại, củ tươi chứa nhiều kali nên rất tốt cho sức mạnh thể chất tim mạch của toàn bộ chúng ta (1).
tin tức thêm
Cây khoai lùn (củ lùn) mang tên khoa học là Calathea allouia (có khi ghi là Calathea allovia) (2).
Những năm mới tết đến gần đây, củ lùn được mở rộng diện tích s quy hoạnh trồng trọt ở nhiều nơi vì mang lại lợi nhuận không nhỏ. Ở Tây Ninh, người dân còn trồng cây này xen cùng những cây công nghiệp nhiều năm để tăng thêm thu nhập.
Củ lùn (còn tồn tại tên thường gọi là năn tàu), tên khoa học là Calathea allovia. Cây mọc thành bụi cao khoảng chừng 1 mét, lá màu xanh (in như lá nghệ) dài khoảng chừng 20 – 30 cm, cuống lá đứng thành bẹ bao trùm thân.
Củ lùn hình tròn trụ, cuống dài kết thành từng chùm, vỏ mỏng dính màu vàng nhạt, tua tủa những rễ phụ. Ruột củ lùn white color trong, phần nhân white color đục chứa nhiều tinh bột. Củ lùn cũng trọn vẹn có thể múc thành bột, nhưng giá trị kinh tế tài chính không đảm bảo nên không nhiều người làm, chỉ luộc ăn là chính.
Nhắc đến củ lùn, tôi còn nhớ trong những ngày thời gian ở thời gian cuối năm về thăm quê ngoại, tôi thường ra sau vườn đào củ lùn để nấu ăn. Đất nơi vườn ngoại phì nhiêu nên lùn rất sai củ, mỗi gốc lùn nhổ lên có tầm khoảng chừng 20 – 30 củ. Khoảng chừng nửa tiếng sau là thu hoạch được cả rổ. Thế là, Quý quý khách hữu chúng tôi mang vào trong nhà sẵn sàng sẵn sàng cho buổi tối luộc ăn. Theo ngoại, luộc củ lùn tuy dễ nhưng cũng phải ghi nhận phương pháp để khi luộc xong củ lùn đạt chất lượng: thơm, giòn, và ngon.
Sau khi củ lùn được Quý quý khách hữu tôi dùng dao cắt cuống và rễ phụ, rửa sạch để ra rổ. Ngoại sai tôi ra sau vườn cắt vài cọng lá dứa đem vào rửa sạch, để sẵn. Thấy tôi ngạc nhiên, ngoại ôn tồn lý giải: “Để cho củ lùn khi luộc xong có mùi thơm mê hoặc!”. Tiếp đến, ngoại cho củ lùn vào nồi cùng lá dứa và một ít muối bọt cho có vị đậm đà cùng với nước lã ngập nhiều lên củ lùn, bắc lên nhà bếp với ngọn lửa lớn. Và, ngoại còn cho biết thêm thêm thêm, củ lùn thịt cứng không sợ mềm như khoai lang, nên nước luộc phải nhiều để củ lùn luộc xong không biến thành sượng (cứng quá). Chờ nước sôi già khoảng chừng 30 phút, ngoại giở nắp vung nồi ra một mùi thơm sực nức bốc lên là củ lùn chín. Chỉ cần vớt ra, xếp vào dĩa là xong!…
Thật thú vị trong không khí se lạnh của ngày đầu đông được sum họp cùng mái ấm gia đình thưởng thức củ lùn luộc nóng hổi, thơm lừng. Cầm một củ lùn âm ấm trên tay, dùng miệng (hay dao) lột từng miếng vỏ bên phía ngoài xong, cho củ lùn vào miệng nhai từ từ, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt, giòn sừn sựt và “mùi thơm đặc trưng” của của lùn và lá dứa phủ rộng vào vị giác, len xuống thực quản…Hớp thêm một tách trà nóng vào nữa, thật thú vị và sảng khoái vô cùng!…
Theo Lao Động
Video Củ lùn tên thường gọi khác ?
Bạn vừa đọc Post Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Review Củ lùn tên thường gọi khác mới nhất , Pro đang tìm một số trong những Chia Sẻ Link Down Củ lùn tên thường gọi khác miễn phí.
Thảo Luận thắc mắc về Củ lùn tên thường gọi khác
Nếu sau khoản thời hạn đọc nội dung bài viết Củ lùn tên thường gọi khác vẫn chưa hiểu thì trọn vẹn có thể lại Comments ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha
#Củ #lùn #tên #gọi #khác