Kinh Nghiệm về Listeria monocytogenes phòng ngừa Chi Tiết
Ban đang tìm kiếm từ khóa Listeria monocytogenes phòng ngừa được Update vào lúc : 2022-12-15 20:10:07 . Với phương châm chia sẻ Mẹo về trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc tài liệu vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại phản hồi ở cuối bài để Tác giả lý giải và hướng dẫn lại nha.
- Bệnh Listeriosis là một căn bệnh truyền nhiễm gây ra bởi vi trùng Listeria monocytogenes.Vi khuẩn Listeria monocytogenes được phân loại rộng tự do trong tự nhiên. Chúng hoàn toàn có thể được tìm thấy trong đất, nước, thực vật và phân của một số trong những loài động vật hoang dã và hoàn toàn có thể lây nhiễm vào thực phẩm.Những loại thực phẩm có rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn cao gồm có thịt nguội và những thành phầm ăn liền từ thịt (những thành phầm thịt nấu sẵn, và/ hoặc thịt lên men, xúc xích), phô mai mềm và những thành phầm cá xông khói nguội.Phụ nữ mang thai, người lớn tuổi hay những người dân dân có hệ miễn dịch kém, người dân có tình trạng suy giảm miễn dịch như mắc bệnh HIV/AIDS, bệnh bạch cầu, ung thư, ghép thận và trị liệu steroid, thì có rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn cao nhất mắc bệnh listeriosis nguy hiểm và nên tránh nhiều chủng loại thực phẩm có rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn cao.Bệnh listeriosis là căn bệnh nguy hiểm nhưng hoàn toàn có thể ngăn ngừa và chữa trị được.
Bệnh listeriosis truyền qua thực phẩm là một trong những căn bệnh nguy hiểm nhất và dễ lây truyền qua thực phẩm. Căn nguyên là vì vi trùng Listeria monocytogenes. Nó là một căn bệnh tương đối hiếm gặp với tỷ suất 0,1 đến 10 ca phạm phải trên 1 triệu người mỗi năm tùy thuộc vào từng vương quốc và những khu vực trên toàn thế giới. Mặc dù số ca bệnh listeriosis nhỏ, nhưng tỷ suất tử vong do căn bệnh này gây ra lại tạo ra một sự quan tâm về sức mạnh thể chất hiệp hội đáng kể. Không in như nhiều loài vi trùng gây bệnh truyền qua thực phẩm thông thường khác, L. monocytogenes hoàn toàn có thể tồn tại và sinh sôi tăng trưởng ở nhiệt độ thấp, thường được tìm thấy trong tủ lạnh. Ăn những thực phẩm bị nhiễm một lượng lớn vi trùng L. monocytogenes là con phố chính của yếu tố nhiễm độc. Sự nhiễm độc hoàn toàn có thể truyền từ người qua người, nhất là từ phụ nữ mang thai truyền cho thai nhi.
L. monocytogenes rất phổ cập trong tự nhiên và được tìm thấy trong đất, nước và hệ tiêu hóa động vật hoang dã. Rau củ hoàn toàn có thể bị nhiễm qua đất hay từ quy trình bón phân. Thực phẩm chế biến sẵn cũng hoàn toàn có thể bị nhiễm trong quy trình chế biến và vi trùng hoàn toàn có thể sinh sôi đến mức nguy hiểm trong quy trình phân phối và dự trữ. Các loại thực phẩm thường liên quan đến bệnh listeriosis gồm có:
– những thực phẩm có thời hạn sử dụng dài ở Đk lạnh (L. monocytogenes hoàn toàn có thể tăng trưởng trong thực phẩm ở nhiệt độ lạnh khi có đủ thời hạn); và
– những thực phẩm được sử dụng nhưng không qua xử lý, như nấu chín – là cách tiêu diệt L. monocytogenes.
Trong những ổ dịch trước kia, những thực phẩm gây ngộ độc gồm có những thành phầm ăn liền từ thịt, như xúc xích Đức, pa tê, cá hồi xông khói và xúc xích thịt lên men, cũng như những thành phầm từ trứng (gồm có phô mai mềm, sữa chưa tiệt trùng và kem) và món salad (gồm có xà lách trộn và rau mầm từ đậu) cũng như nhiều chủng loại rau quả tươi.
Bệnh tật
Bệnh listeriosis là một nhóm bệnh được gây ra bởi vi trùng L. monocytogenes, nó xẩy ra ở toàn bộ những vương quốc. Có hai dạng bệnh listeriosis chính: một dạng là không xâm lấn và một dạng xâm lấn.
Bệnh listeriosis không xâm lấn (viêm dạ dày gây sốt) là một dạng bệnh nhẹ tác động chính lên trên người khỏe mạnh. Những triệu chứng gồm có tiêu chảy, sốt, đau đầu và đau cơ. Thời gian ủ bệnh ngắn (một vài ngày). Sự bùng phát bệnh này thường là vì tiêu thụ một lượng thức ăn chứa tỷ suất vi trùng L. monocytogens cao.
Bệnh listeriosis xâm lấn là một dạng bệnh nguy hiểm hơn và tác động lên một nhóm dân cư có rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn cao. Nhóm này gồm có phụ nữ mang thai, người bệnh đang điều trị bệnh ung thư, AIDS và ghép nội tạng, người lớn tuổi và trẻ con. Dạng bệnh này được đặc trưng bởi những triệu chứng nguy hiểm và tỷ suất tử vong cao (20% – 30%). Các triệu chứng gồm có: sốt, đau cơ, nhiễm trùng máu, viêm màng não. Thời gian ủ bệnh thường từ một đến hai tuần nhưng hoàn toàn có thể xấp xỉ từ vài ngày đến 90 ngày.
Chuẩn đoán ban đầu về bệnh listeriosis được thực thi nhờ vào những triệu chứng lâm sàng và sự phát hiện vi trùng trong máu, dịch tủy (CSF), phân su của trẻ sơ sinh (hay bào thai trong trường hợp sinh non), cũng như từ phân, chất nôn, thực phẩm hay thức ăn gia súc. Các phương pháp xác lập rất khác nhau, gồm có phản ứng chuỗi polymerase (PCR), có hiệu suất cao trong việc chuẩn đoán bệnh listeriosis ở người. Trong quy trình mang thai, sự trao đổi giữa máu huyết và nhau thai là con phố chính để phát hiện nếu có những triệu chứng bệnh listeriosis.
Phụ nữ mang thai là đối tượng người dùng có rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn mắc bệnh listreiosis gấp 20 lần so với những người dân trưởng thành khỏe mạnh khác. Nó hoàn toàn có thể gây xẩy thai hay thai chết lưu. Trẻ sơ sinh hoàn toàn có thể bị nhẹ cân, nhiễm trùng máu và viêm màng não. Người mắc bệnh HIV/AIDS dễ bị bệnh hơn 300 lần so với những người dân dân có khối mạng lưới hệ thống miễn dịch thông thường. Do thời hạn ủ bệnh dài, đó là thử thách cho việc xác lập thực phẩm nào là nguồn lây nhiễm thực sự.
Điều trị
Bệnh listeriosis hoàn toàn có thể được điều trị nếu được chuẩn đoán sớm. Thuốc kháng sinh được sử dụng điều trị những triệu chứng nguy hiểm như viêm màng não. Khi sự nhiễm trùng xẩy ra trong quy trình mang thai, cần nhanh gọn sử dụng kháng sinh để ngăn ngừa lây nhiễm cho thai nhi hay trẻ sơ sinh.
Các phương pháp trấn áp
Quá trình trấn áp vi trùng L. monocytogens được yêu cầu ở toàn bộ những quy trình trong chuỗi thực phẩm và cần một phương pháp tích hợp nhằm mục đích ngăn ngừa sự nhân lên của vi trùng này trong thành phẩm. Những thử thách trong việc trấn áp L. monocytogens là yếu tố xuất hiện của nó khắp nơi trong tự nhiên, sức chịu đựng cao với những phương pháp dữ gìn và bảo vệ thông thường, như việc sử dụng muối, khói hay môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên acid trong thực phẩm, và kĩ năng sống sót và sinh trưởng ở nhiệt độ tủ lạnh (khoảng chừng 5oC). Tất cả những khu vực trong chuỗi thực phẩm nên thực thi Thực hành vệ sinh tốt (GHP) và Thực hành sản xuất tốt (GMP) cũng như thực thi một khối mạng lưới hệ thống quản trị và vận hành bảo vệ an toàn và uy tín thực phẩm nhờ vào những nguyên tắc của Phân tích mối nguy những điểm trấn áp tới hạn (HACCP).
Các nhà sản xuất thực phẩm cũng nên kiểm tra điểm trấn áp vi sinh vật, như sự thích nghi, khi xác thực và thay đổi hoạt động và sinh hoạt giải trí của HACCP nên nhờ vào trong nhà sản xuất và những phương pháp trấn áp vệ sinh khác. Thêm vào đó, những nhà sản xuất thực phẩm có liên quan đến những mối nguy Listeria phải được hướng dẫn kiểm tra môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên nhằm mục đích xác lập và nhìn nhận môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên thích hợp, gồm có những khu vực có sự hình thành và tăng trưởng của L. monocytogenes.
Các kỹ thuật tân tiến sử dụng lấy dấu vân tay di truyền được cho phép xác lập nhanh hơn nguồn thực phẩm có rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn gây bệnh listeriosis bằng việc link phân lập vi trùng L. monocytogens từ bệnh nhân với những thực phẩm có liên quan.
Ngăn ngừa
L. monocytogens trong thực phẩm bị tiêu diệt bằng phương pháp thanh trùng và nấu chín. Nói chung, hướng dẫn nhằm mục đích ngăn ngừa bệnh listeriosis cũng như hướng dẫn ngăn ngừa những bệnh truyền qua thực phẩm khác. Nó gồm có quy trình thực hành thực tiễn xử lý thực phẩm bảo vệ an toàn và uy tín và theo Năm chìa khóa thực phẩm bảo vệ an toàn và uy tín của WHO (1. Giữ thật sạch, 2. Tách riêng thực phẩm sống và chín, 3. Nấu chín kỹ, 4. Giữ thực phẩm ở nhiệt độ bảo vệ an toàn và uy tín, 5. Sử dụng nước và nguồn thực phẩm bảo vệ an toàn và uy tín.).
Những người thuộc nhóm có rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn cao thì nên:
– Tránh sử dụng những thành phầm từ sữa chưa thanh trùng; thịt dùng ngay và những thành phầm từ thịt như xúc xích, thịt nguội, patê, cũng như thủy sản xông khói (như cá hồi xông khói);
– Đọc kỹ và thận trọng thời hạn sử dụng và nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ được ghi trên nhãn thành phầm.
Rất thiết yếu khi chú trọng đến thời hạn sử dụng và nhiệt độ dữ gìn và bảo vệ được ghi trên nhãn của những thực phẩm ăn liền để đảm nói rằng vi trùng xuất hiện trong những thực phẩm này sẽ không còn nhân lên số lượng đáng kể. Nấu chín trước lúc ăn là phương pháp rất hiệu suất cao để tiêu diệt vi trùng.
Khuyến cáo của WHO
WHO tăng cường gia cố những khối mạng lưới hệ thống bảo vệ an toàn và uy tín thực phẩm, thực hành thực tiễn sản xuất tốt và tập huấn cho những nhà phân phối và người tiêu dùng trong việc xử lý thực phẩm thích hợp và tránh lây nhiễm. Tập huấn cho những người dân tiêu dùng, đặc biệt quan trọng cho nhóm người dân có rủi ro không mong muốn tiềm ẩn tiềm ẩn cao, và huấn luyện cho cho những người dân xử lý thực phẩm trong yếu tố xử lý thực phẩm bảo vệ an toàn và uy tín Một trong những phương tiện đi lại nguy cấp nhất nhằm mục đích ngăn ngừa những bệnh truyền qua thực phẩm, gồm cả bệnh listeriosis.
WHO và FAO đã xuất bản một bộ tiêu chuẩn định lượng vi trùng Listeria quốc tế trong những thực phẩm ăn sẵn. Nó thiết lập những nguyên tắc cơ bản cho Hội đồng nhìn nhận Codex Hướng dẫn ứng dụng những nguyên tắc chung của vệ sinh thực phẩm cho việc trấn áp Listeria monocytogens trong thực phẩm. Hướng dẫn này gồm có những điểm tới hạn vi sinh vật (như số lượng giới hạn tối đa cho việc xuất hiện của L. monocytogenes trong thực phẩm).
Công cụ chính của WHO nhằm mục đích tương hỗ những Tiểu bang trong sự giám sát, phối hợp và phản ứng với những ổ dịch, đó đó là Mạng lưới quốc tế của Các nhà chức trách về bảo vệ an toàn và uy tín thực phẩm (INFOSAN) đó là link những nhà chức trách vương quốc trong Tiểu bang để quản trị và vận hành những sự cố về bảo vệ an toàn và uy tín thực phẩm. Mạng lưới này được quản trị và vận hành bởi WHO và FAO.
Theo tài liệu của WHO
Reply
9
0
Chia sẻ
Clip Listeria monocytogenes phòng ngừa ?
Bạn vừa đọc tài liệu Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Clip Listeria monocytogenes phòng ngừa tiên tiến và phát triển nhất
Share Link Download Listeria monocytogenes phòng ngừa miễn phí
Hero đang tìm một số trong những ShareLink Tải Listeria monocytogenes phòng ngừa Free.
Thảo Luận vướng mắc về Listeria monocytogenes phòng ngừa
Nếu Bạn sau khi đọc nội dung bài viết Listeria monocytogenes phòng ngừa , bạn vẫn chưa hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha
#Listeria #monocytogenes #phòng #ngừa